کد خبر : 7011
Print
سبزوارنگار

سبزواري ها هويت غذاهاي سنتي خود را حفظ كرده اند

شنبه ۱۱ مهر ۱۳۹۴ ساعت ۲۱:۳۶

Image titleسبزوارنگار/آشپز ماهر ايران گفت: سنت غذا خوردن، از ماندگارترین میراث‌های فرهنگ و تمدن ایرانیان است که همچنان، همچون یک آیین و رسم تخطی ناپذیر بجا آورده می‌شود.

به گزارش مجله اینترنتی سبزوارنگار به نقل از روابط عمومي شهرداري سبزوار، سامان گلريز در حاشيه جشنواره غذاهاي سنتي و فراموش شده به خبرنگار ما گفت: در ایران هیچ آیین و مراسمی وجود ندارد که در آن غذا خوردن جایگاهی نداشته باشد، عصر تکنولوژی و دنیای مدرن حتی در غذا خوردن افراد هم تا ثیر گذاشته است.

وي با بيان اينكه مهم این است که عناصر فرهنگی که باتجربه و زحمت در طول هزاران سال به‌دست‌آمده این‌چنین فراموش نشود، اظهار داشت: زنان در واقع مهم‌ترین طبقه اجتماعی هستند که می‌توانند با سیستم تغذیه سنتی و محلی به‌خوبی آشنایی کامل یابند و به همه مزایای علمی این سیستم آشنا شده و تمامی نسخه‌های غذایی محلی و سنتی را به فرزندانشان آموزش دهند و آن را به‌منزله یک افتخار بزرگ تلقی کنند.

گلريز با اظهار اينكه این عمل خود نوعی انتقال فرهنگی مثبت از نسل فعلی به نسل جوان است، تصريح كرد: درغذای سنتی ایرانی خبری از روغن فراوان و برنج به مقدار زیاد نبود و برعکس حبوبات و انواع سبزی‌های فصلی و محلی در سفره  جا داشت، درحالی‌که در فست‌فودها اصول تغذیه سالم کمتر رعایت شده است.

وي در پاسخ به پرسشي مبني بر اينكه كداميك از غذاهاي سبزواري نظر شما را به خود جلب كرد، گفت: فكر نمي كردم بانوان سبزوار تا اين حد به سنت آشپزي و هويت هاي خود پايبند باشند، طعم و مزه غذاهاي سبزوار برايم جالب بود، بنده در بين غذاهاي سبزواري از قرمه گوشت اين شهر بسيار لذت بردم و همين جا اين قول را مي دهم كه در يكي از برنامه هاي آشپزي خود اين غذاي لذيذ را طبخ كنم.

اين مربي آشپزي در ادامه تصريح كرد: زيبايي و پاكي شهر سبزوار برايم بسيار جالب بود اما آنچه كه مرا ناراحت و غمگين كرد عدم توجه به ميراث فرهنگي . هويت اين شهر بود.

وي اضافه كرد: آنطور كه برايم توضيح دادند در اين شهر بيش از ۹۰۰ اثر تاريخي است اما چرا ما كمتر از آنها مطلب شنيديم جاي سوال دارد، از مسئولان شهري سبزوار تقاضا دارم براي اين شهر كهن و با قدمت كاري كنند و آثار تاريخي را بگونه اي ديگر به مردم بشناسانند.

مدير اداره فرهنگي هنري شهرداري سبزوار نيز در اين رابطه گفت: بزرگترين مسابقه و جشنواره غذاهاي سنتي فراموش شده در سبزوار با حضور سرآشپز بزرگ ايران سامان گلريز در محل پارك بانوان با طبخ ۲۲ نوع از غذاهاي سنتي سبزوار برگزار شد.

محمد اختريان گفت: اين جشنواره با هدف حفظ و يادآوري هويت و ميراث فرهنگي سبزوار صورت گرفت كه در پايان پس از داوري آقاي گلريز به ۵ نفر از برندگان جوايز ارزشمندي اهدا شد.

نظر دهید ...
نظر شما :
نام و نام خانوادگی :
پست الکترونیکی :
تصویر امنیتی :
CAPTCHA
نظرات شما ...
فرهنگ و هنر

مجوز هفته نامه ملک بیداری ویژه سبزوار صادر شد

تقدیر از فرماندار ویژه سبزوار به عنوان مقام برتر استان در جشن نوروزگاه

حمایت از کالای ایرانی به فرهنگ سازی نیاز دارد

امور شرعی با اجبار و تحمیل سازگار نیست

بزرگداشت حکیم حاج ملاهادی سبزواری در سبزوار

حمید ضیایی‌پرور مدیرکل مرکز مطالعات و برنامه‌ریزی رسانه‌ها شد

تعطیل کردن نقد در جامعه به ضرر خود مسئولین است

نقطه پایانی بر یک آپارتاید!

حجاب انقلابی و انقلاب حجابی

ضرورت احداث کتابخانه های عمومی در مناطق حاشیه شهر سبزوار

علوم اجتماعی و محدودیت‌های قدرت

چهار بحران در مقابل تمدن ایران!

مردی که معلولیت را بی اثر کرد

آیین افتتاح نمایشگاه جاذبه های گردشگری ومعرفی اقوام ایرانی وصنایع دستی برگزار شد

چگونه می توانیم" شهری شاد" داشته باشیم؟

منزل حمید ممتحنی به دانشگاه حکیم سبزواری واگذار شد

فصل‌نامه «بیهق‌نامه» با حضور وزیر ارشاد رونمایی شد

سالانه بیش از 20 میلیون مسافر از محورهای ارتباطی سبزوار عبور می کنند

هفتمین همایش ملی ابوالفضل بیهقی برگزار شد

هنر؛ بهترین ابزار جهت توانمندسازی جامعه معلولان است

برنامه محوری افق روشنی در اختیار مدیران قرار می دهد

مشکلات فرهنگی و اجتماعی سبزوار مشخص شده است

در کجای آموزش جهان ایستاده‌ایم؟

ادبیات کودک آموزش و پرورش را کمک می کند تا آموزش های زندگی بهتری به دانش آموزان ارائه شود

1200 خانوار تحت پوشش داریم

مردم را غریبه ندانید

اختصاص 6 میلیارد ریال برای کاووش در تپه باستانی سبزوار

فعالیت روزانه 1300 نفر در مراکز کانون پرورش فکری سبزوار

سخنی با مسؤولین میراث فرهنگی سبزوار

کوپال؛ بهترین فیلم جشنواره‌ی بین المللی آمستردام